3012.我的新年美食——“汆白肉”

王东镇

3012.我的新年美食——“汆白肉” 2013.1.4 当鸡肝炖白菜不足以满足我的生理需求的时候，我发现了“众五花”这种肥膘肉，价格只有一般猪肉的百分之五十左右，正好适合我这种可以吃肥肉的“穷人”。所以，我为自己选择了“汆白肉”作为新年美食。 “汆白肉”是东北名菜，并非只有穷人才喜欢，可肥膘肉一般有钱人想吃也要踌躇再三。而我则没有减肥的顾虑：176公分的身材，体重只剩下了58公斤，“增膘”是我的首要任务。去年十一月初，我花15元人民币买了19颗大白菜，放在阳台上吃到12月就开始“鼓肚”，只好将它们尽可能的淹成酸菜避免损失，2013年1月1日的“汆白肉”是我今冬吃的第一顿酸菜！酸菜需要油大才好吃，所以“汆白肉”是一种“绝配”。使用电热水壶“汆白肉”只要几分钟的时间就可以ok，效果类似火锅，真是多、快、好、省！酸菜酸了以后最好全部取出，切成丝，按每次的使用量包好冷冻，以后随吃随化，否则会过酸。 “汆白肉”虽然好吃，也不能常吃，偶尔享用才是美食。